使用する最高の魚:シーバス、レッドボラ、サバ、マス、プレーズ。
ステップ1:オーブンを400°Fに予熱します。
ステップ2:ボードに1匹の中程度の魚を置き、鋭いナイフを使用して、皮膚に約4スコアを作り、ハサミでひれを取り除きます。
ステップ3:魚に少量の油をこすり、胃の外側と胃の中で味付けし、ベーキングトレイをかけます。
ステップ4:予熱したオーブンで魚を20〜25分間焼くか、皮膚がサクサクし、肉が触れてしっかりと感じるまで焼きます。
ステップ5:魚全体にレモンのくさびとオイルの霧雨を添えます。
ヒント:魚を加熱しすぎると、乾燥しすぎます。
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Abi Fawcettのシーフードの基本(2012 Firefly Books)からの承認で転載。