使用する最高の魚：シーバス、レッドボラ、サバ、マス、プレーズ。 ステップ1：オーブンを400°Fに予熱します。 ステップ2：ボードに1匹の中程度の魚を置き、鋭いナイフを使用して、皮膚に約4スコアを作り、ハサミでひれを取り除きます。 ステップ3：魚に少量の油をこすり、胃の外側と胃の中で味付けし、ベーキングトレイをかけます。 ステップ4：予熱したオーブンで魚を20〜25分間焼くか、皮膚がサクサクし、肉が触れてしっかりと感じるまで焼きます。 ステップ5：魚全体にレモンのくさびとオイルの霧雨を添えます。 ヒント：魚を加熱しすぎると、乾燥しすぎます。 Abi Fawcettからもっと多くのレシピをご覧ください。 Abi Fawcettのシーフードの基本（2012 Firefly Books）からの承認で転載。